花樣年華

嘿~~~ 新手主婦料理又來啦! !
您是憨慢的媳婦嗎?
免緊張，偶也素...... (嗯，別笑，你應該也是吧?)

自從公婆開始往台東跑，煮晚餐的重責大任就落到了我這媳婦身上。
平常好命慣了，突然要勝任 "煮婦"，熊熊還真是壓力大ㄟ....
因為要對付的可不只謝小mo這麼簡單，還有大姑&大伯兩張非美食不吃的利嘴。
嗚....驚世媳婦的命運多舛哪..... (舞呀花，舞呀花....)

首先要消耗冰箱內現有食材。有馬鈴薯，洋蔥，玉米筍，香菇....
上網找了相關的食譜，決定來做點平常不常吃，料理手法又不難的。
於是決定了今晚的菜單: 野菇燉飯 + 洋蔥湯。配菜為了用掉馬鈴薯，就來做可樂餅吧! 

看了食譜覺得做法不會太難，應該不會耗掉太多時間。
(想不到這個輕忽造成後面累趴趴的後果......)

當晚還悠哉悠哉地和Jenny去跳了一堂有氧舞蹈。
跳完7:30，去黃昏市場和頂好買了其他需要的食材，回到家已經快8:30。
家裡果然如我預期的空無一人。( YA! )
其實我最喜歡一個人在家自由自在的感覺!
大夥ㄦ都要加班，10點以後才會陸續回家，這其實不是晚餐，是宵夜。



香草野菇燉飯
香菇，洋菇，紅蘿蔔，玉米筍(這要先鹽水燙熟再切)，全部切小片。
接著放奶油+橄欖油熱鍋，放上述食材下去拌炒。加入鹽，黑胡椒，還有義式香料調味。
(我灑很多義式香料，所以氣味很不錯。)
炒好盛盤先置於一旁。麻煩的燉飯來囉...... >0<

放生米和高湯下去煮，高湯不用太多，主要是要讓米粒一邊煮熟一邊吸飽高湯。
視生米熟度再慢慢加湯下去燉煮。
食譜說等米粒煮到黏稠熟透，將炒好的菇類擺在米飯上，繼續煮到湯汁收乾就好了。
可是我總覺得不把菇類拌進去飯裡面，飯就不會有菇類的味道，
那跟吃白飯配炒菇有什麼兩樣，切.....

所以我就硬是把炒菇和飯好好地 "攪和" 在一起，
等燉煮得差不多了，最後又加了少許鹽，胡椒，義式香料調味就大功告成了!! 

這燉飯花我最久時間。因為飯快熟爛的時候要一直翻攪，不然黏黏的很怕沾鍋和焦黑。
又要小心不能煮太乾變成炒飯，要有點 juicy 比較好吃。
搞得我手都快抽筋了..... 



玉米豬可樂餅
做法不難，但是很 "搞剛" .....

先蒸熟一顆馬鈴薯(怕不熟就先切薄片或小丁)，趁熱壓成薯泥，用鹽調味。
奶油和洋蔥末先爆香，再放豬絞肉，一點點白酒下去炒。炒好以鹽，黑白胡椒調味。
然後將香噴噴炒絞肉倒入薯泥中，還有玉米粒也一起放下企，好好 "攪和" 一下。(嗯? 又來了....)

這時候就不用客氣，手直接給他下去拌比較快。
因為接著要捏成肉餅狀，先沾麵粉，再沾蛋液，最後沾麵包粉。
這樣就完成啦! 不吃放冷凍庫，要吃退冰下油鍋炸至金黃色，就是咖拉咖啦好吃的可樂餅！

這邊我又擺了個烏龍。之前以為家裡還有麵粉，沒想到要用的時候發現...那是...太白粉啦 ~>0<~
翻箱倒櫃只另外找到地瓜粉。只好湊合著用地瓜粉。
耶？沒想到炸起來一樣好吃ㄟ，哈哈，偶真是天才啊～～

洋蔥湯
來不及拍照就被喝完了啦，可見有多麼美味啊....

這湯其實超簡單的。先用奶油 + 橄欖油熱鍋，先放大蒜下去爆香。
然後再放洋蔥條下去拌炒。加一點點水比較好炒，因為要一直炒到變成棕色才可以喔！
炒好倒進高湯裡煮。應該要用牛高湯，可是買不到牛湯塊，只好用雞湯塊湊合。
（每次都亂搞，煮起來還是很好吃ㄟ，真是老天有保佑...哈哈...)

有白酒也可以加一點點增加香氣，我沒有，難道要用米酒嗎？？嗯.... (別再亂搞啦！）
最後用鹽，黑胡椒調味就好了。

食譜說可以買起士大蒜麵包，烤熱後加到湯裡吃。人間極品....
可是我有更好吃的燉飯了，大蒜麵包你回家吧你！

當我正手忙腳亂捏著可樂餅時，小mo回來了。
天啊！那表示已經10:30了！光三道菜就讓我忙了快2個小時還沒搞定，慘....
不過正因為我手腳太慢，大家陸續回到家時剛好可以吃到熱騰騰的料理。
大家都滿意得不得了，直誇好吃呢！是真的好吃喔，真的真的啦....