很久以前就一直想要有一台大烤箱，可以烤全雞的那種。
除了烤烤土司麵包，也為了迎合我那 "哪天來烤個蛋糕" 的春秋大夢。(哈!)
總之，前些天小MO總算用信用卡紅利點數 + 貼補一些現金買了一台烤箱。
當下立刻決定週末舉行啟用大典，實驗首部曲我選了號稱不敗料理----- 最容易成功，材料最混搭，隨便做都好吃的: 烤‧披‧薩!!
說到這烤披薩，想像中好像把冰箱隨便什麼食材鋪在餅皮上，撒上乳酪絲下去烤就好吃了。
殊不知成敗關鍵就是那層餅皮啦!
知識+ 也有人說去超市買現成餅皮就好了。可是那也太沒挑戰性了吧?
這麼偷懶做成的披薩送進烤箱裡，搞不好還會被烤箱唾棄的吐出來，並大叫說: 別拿這種敷衍的爛東西進來，我不想烤!!
所以我認真的上網查了做餅皮的食譜----
1. 溫水中放入酵母粉和糖。靜置一段時間看見水面有冒小泡泡，就表示酵母醒過來了。
2. 大缽裡備好中筋麵粉、少許糖、少許鹽，加入酵母水和牛奶。接著就是和麵的重頭戲啦！
和麵時我遇到了大麻煩，可能泡酵母的水放太多了，又加了牛奶，整個液體的比例硬是大過麵粉。
大缽裡非但不是麵團，反而成了稀稀的麵糊....
(
.... ㄜ...我是要做披薩，不是雞蛋糕ㄟ.....)不得已我只好猛加麵粉，直到看起來像個 "團" 為止。之前按食譜量的比例早就拋諸腦後啦....哈哈!
和好麵後，麵團還是有點濕。不過死馬當活馬醫吧，食譜說要蓋上濕布放在溫暖處發酵。
沒有濕布ㄟ? 作罷! 不過還好昨天天氣不錯，廚房挺溫暖的。
我就悠哉悠哉的去看電視，等麵團發起來囉!
只是這一等真是不得了。
食譜明明說1小時就能膨脹成兩倍大，我都過了2小時去看，我的麵團還是軟趴趴，有氣無力的攤在原地。
不死心的我硬是把麵團移到後廚房夕陽照得到的地方。ㄟㄟ，夠溫暖了吧? 別再任性快點給我膨起來喔!
將將將!!!! 小花兒的恆心毅力感動天! 我的麵團總算爭氣的長大啦!!!!
嘿嘿嘿.....雪白又渾圓的小麵團ㄦ呀...... (怎麼有點色老頭的感覺?)......
發起來的大麵團還要以每個餅皮的分量分成數個小麵團。
一樣靜置一段時間，等第二次醒麵。
小麵團也都膨脹才算成功喔!
考驗還沒結束呢! 接下來就是桿麵啦。
可是家裡沒有桿麵棍，放眼望去.....最後我拿了...保鮮膜代替....
反正都是圓棒嘛.... 但保鮮膜真的很難用，之後我還是會去買根正統的桿麵棍啦，沒麵可桿也能拿來打老公嘛! （小mo: 汗....)
麵皮還滿有彈性的，用手拉扯塑型也可以。我想吃薄餅皮，所以就桿的薄一點。
桿好的餅皮要戳洞釋放氣體，這樣烤出來才不會鼓鼓的。
除了餅皮外，披薩另一個決勝關鍵就是 "披薩醬"。也就是鋪料前塗在餅皮上的醬。
有些人會偷懶用番茄醬塗塗就算數了。
但對追求極致美食的我而言可是行不通的喲..... (其實是因為批薩醬也沒有很難啦...)
**披薩醬做法----
洋蔥和大蒜切細末，奶油熱鍋後放入扮炒。
然後加入少許水和適量蕃茄醬，以鹽，糖，黑胡椒，義式香料粉調味。
因為之後的乳酪絲也有鹹度，所以這批薩醬我就沒調味太重。
塗上披薩醬，鋪上材料，先進烤箱烤15分鐘。
之後拉出來灑上乳酪絲再烤15分鐘，就大功告成啦!!
將～～～～ 這是第一個口味，培根磨菇披薩。
好啦，我承認形狀有點醜，但味道可不差呢！
第二個是夏威夷披薩，材料雖簡單 (就是火腿和鳳梨片)，卻是我最愛吃的口味喔！
外型慘不忍睹了一點，可是最先被搶食一空的喔！你就知道有多好吃了... 哼哼....
最後再配一碗香噴噴的玉米濃湯，真是完美的ending 啊！
(ㄟ？被發現內含做披薩用剩的磨菇..... :p )
雖然是不敗料理，但真的做成功了心裡還是超開心的！
烤箱真是我的好兄弟啊！
下次也讓我們一起挑戰其他料理喔！
新手主婦料理的路沒有終點，勇往直前吧～～～～～ （不知道在 high 什麼...)
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